{"id":44006,"date":"2025-11-26T15:26:35","date_gmt":"2025-11-26T13:26:35","guid":{"rendered":"https:\/\/hannover-living.de\/?p=44006"},"modified":"2025-12-08T12:35:13","modified_gmt":"2025-12-08T10:35:13","slug":"guia-de-placeres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hannover-living.de\/es\/genussguide\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda gastron\u00f3mica"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"44006\" class=\"elementor elementor-44006\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f6b616e e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"f6b616e\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a09a317 elementor-widget__width-inherit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a09a317\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" 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crujiente.<\/p><p>Para preparar el aceite de col rizada, calentamos aproximadamente 400 ml de aceite de colza prensado en fr\u00edo en una olla a unos 80 \u00b0C. A continuaci\u00f3n, se mezcla col rizada fresca (aproximadamente 100 g)  en el aceite hasta que todo quede bien fino.<br \/>(alternativamente en la Thermomix: velocidad 6, 80 \u00b0C, 7 minutos).<br \/>A continuaci\u00f3n, cuele el aceite con un colador fino o un pa\u00f1o.<\/p><p>Pelar los membrillos y cortarlos en dados. Marinar en una olla junto con un poco de cardamomo y az\u00facar moreno y dejar reposar durante al menos 4 horas.<br \/>A continuaci\u00f3n, tapar la olla, ponerla a fuego lento durante 75 minutos y remover de vez en cuando.<br \/>A continuaci\u00f3n, triturar con una batidora.<\/p><p>Cortar la calabaza Hokkaido en cuartos y retirar las semillas con una cuchara.<br \/>Con un sacabolas, sacar peque\u00f1as perlas de la calabaza.<br \/>(alternativamente, cortar la calabaza en rodajas finas).<\/p><p>Marinar las perlas con un poco de miel, sal y vinagre de vino blanco de alta calidad y dejar reposar durante al menos 2 horas; cuanto m\u00e1s tiempo, m\u00e1s arom\u00e1ticas quedar\u00e1n.<\/p><p>Introduce los trozos de calabaza en una licuadora o en una licuadora lenta.<br \/>A continuaci\u00f3n, sazona el caldo con un poco del fondo de las perlas de calabaza y una pizca de pimienta, y a\u00f1ade el aceite de col rizada.<\/p><p>Sirva una buena raci\u00f3n de pur\u00e9 de membrillo en un plato hondo.<br \/>A continuaci\u00f3n, repartir la col rizada horneada y decorar con las perlas de calabaza.<br \/>A\u00f1adir unas cucharadas de vinagreta y servir.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gr\u00fcnkohl | K\u00fcrbis | Quitte Frischen Gr\u00fcnkohl vom Stiel zupfen und in kaltem Wasser waschen.Den Gr\u00fcnkohl nun mit etwas neutralem \u00d6l und einer guten Prise Salz marinieren und im Ofen bei 175 \u00b0C Umluft f\u00fcr ca. 20\u201325 Minuten kross backen. 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