Tietoinen päätös
"Yksi ääni, yksi toive, yksi päätös ja yksi lupaus. Päätös Hannoverin toimipaikkamme, Ala-Saksin osavaltion parlamentin Leineschlossin puolesta. Äänestys sitoutumisellemme täyttää ihmisten toiveet työmme avulla, lupaus alueelle, kulinaristisille herkuille ja vieraanvaraisuudelle."
Benjamin Gallein on loihtinut ranskalaista ja kosmopoliittista ruokaa Ala-Saksin osavaltion parlamentissa vuodesta 2021 lähtien. Erinomaiset tuotteet ja selkeät maut yhdistyvät hänen keittiössään monitahoisiin ja ilmeikkäisiin kannanottoihin, joissa maku on aina keskiössä. Nykyaikaiset tekniikat ja klassinen käsityötaito tekevät hänen keittiöstään konkreettista ja ymmärrettävää.
VOTUMille on myönnetty kaksi Michelin-tähteä.
Kuvia: David Traxel
