{"id":44006,"date":"2025-11-26T15:26:35","date_gmt":"2025-11-26T13:26:35","guid":{"rendered":"https:\/\/hannover-living.de\/?p=44006"},"modified":"2025-12-08T12:35:13","modified_gmt":"2025-12-08T10:35:13","slug":"guide-gastronomique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hannover-living.de\/fr\/genussguide\/","title":{"rendered":"Guide des plaisirs"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"44006\" class=\"elementor elementor-44006\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f6b616e e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"f6b616e\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a09a317 elementor-widget__width-inherit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a09a317\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><div class=\"_3d-flip-book  fb3d-fullscreen-mode full-size\" data-id=\"44128\" data-mode=\"fullscreen\" data-title=\"false\" data-template=\"short-white-book-view\" data-lightbox=\"dark-shadow\" data-urlparam=\"fb3d-page\" data-page-n=\"0\" data-pdf=\"\" data-tax=\"null\" data-thumbnail=\"\" data-cols=\"3\" data-book-template=\"default\" data-trigger=\"\"><\/div><script type=\"text\/javascript\">window.FB3D_CLIENT_DATA = window.FB3D_CLIENT_DATA || [];FB3D_CLIENT_DATA.push('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');window.FB3D_CLIENT_LOCALE && FB3D_CLIENT_LOCALE.render && FB3D_CLIENT_LOCALE.render();<\/script><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b341b46 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"b341b46\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-63fe996 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"63fe996\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Chou fris\u00e9 | Potiron | Coing<\/strong><\/p><p>Retirer les feuilles de chou fris\u00e9 frais de leur tige et les laver \u00e0 l'eau froide.<br \/>Faites mariner le chou fris\u00e9 avec un peu d'huile neutre et une bonne pinc\u00e9e de sel, puis faites-le cuire au four \u00e0 175 \u00b0C pendant environ 20 \u00e0 25 minutes jusqu'\u00e0 ce qu'il soit croustillant.<\/p><p>Pour l'huile de chou fris\u00e9, nous chauffons environ 400 ml d'huile de colza press\u00e9e \u00e0 froid dans une casserole \u00e0 environ 80 \u00b0C. Ensuite, nous m\u00e9langeons du chou fris\u00e9 frais (environ 100 g)  dans l'huile jusqu'\u00e0 obtenir une texture fine et homog\u00e8ne.<br \/>(ou dans le Thermomix : vitesse 6, 80 \u00b0C, 7 minutes).<br \/>Passez ensuite l'huile \u00e0 travers un tamis fin ou un tissu.<\/p><p>\u00c9pluchez les coings et coupez-les en d\u00e9s. Faites-les mariner dans une casserole avec un peu de cardamome et de sucre brun et laissez reposer pendant au moins 4 heures.<br \/>Couvrez ensuite la casserole et laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant 75 minutes en remuant de temps en temps.<br \/>Mixer ensuite \u00e0 l'aide d'un mixeur plongeant.<\/p><p>Coupez le potiron Hokkaido en quatre et retirez les graines \u00e0 l'aide d'une cuill\u00e8re.<br \/>\u00c0 l'aide d'une cuill\u00e8re \u00e0 melon, pr\u00e9levez de petites boules de chair dans la courge.<br \/>(vous pouvez \u00e9galement couper le potiron en fines tranches).<\/p><p>Faites mariner les perles avec un peu de miel, du sel et du vinaigre de vin blanc de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, puis laissez reposer pendant au moins 2 heures. Plus le temps de marinade est long, plus le go\u00fbt sera aromatique.<\/p><p>Mettre les morceaux de citrouille dans un extracteur de jus ou un presse-agrumes \u00e0 rotation lente.<br \/>Assaisonnez ensuite le bouillon avec un peu de fond des perles de potiron et une pinc\u00e9e de poivre, puis ajoutez l'huile de chou fris\u00e9.<\/p><p>Disposez une bonne portion de pur\u00e9e de coings dans une assiette creuse.<br \/>R\u00e9partir ensuite le chou fris\u00e9 cuit et garnir de perles de courge.<br \/>Ajouter quelques cuill\u00e8res de vinaigrette pour relever le tout, puis servir.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gr\u00fcnkohl | K\u00fcrbis | Quitte Frischen Gr\u00fcnkohl vom Stiel zupfen und in kaltem Wasser waschen.Den Gr\u00fcnkohl nun mit etwas neutralem \u00d6l und einer guten Prise Salz marinieren und im Ofen bei 175 \u00b0C Umluft f\u00fcr ca. 20\u201325 Minuten kross backen. F\u00fcr das Gr\u00fcnkohl\u00f6l erhitzen wir ca. 400 ml kaltgepresstes Raps\u00f6l in einem Topf auf etwa [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-44006","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hannover-living.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44006","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hannover-living.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hannover-living.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hannover-living.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hannover-living.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44006"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/hannover-living.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44006\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44135,"href":"https:\/\/hannover-living.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44006\/revisions\/44135"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hannover-living.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44006"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hannover-living.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44006"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hannover-living.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44006"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}