料理の変態
多様で、創造的で、洗練されている。
シェフのトニー・ホールフェルドは、シンプルで洗練された食材を組み合わせることで、印象的で斬新な料理を生み出している。メニューは、味、品質、盛り付けの見事な組み合わせが特徴で、どの皿にも色とりどりの鮮やかな風味が広がります。
ヘッド・ソムリエのモナ・シュレーダーは、厳選されたワインとのペアリングで創作料理をさらに引き立て、食体験を完成させる。ワインをお供にしたメニューは、思い出に浸ると同時に新しい発見をさせてくれる。
JANTEはミシュランの2つ星を獲得している。
