BESTIA'da bir İtalyan yolculuğunda - Hannover'de Napoliten pizza
BESTIA gerçek bir Napoliten pizza Bu da onu tüm Almanya'da AVPN sertifikalı sadece altı pizzacıdan biri yapmaktadır. Napoliten pizzanın saflığının koruyucuları olan Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), orijinal pizzanın üretimini titizlikle takip etmektedir. Aralık 2017'de UNESCO Dünya Mirası Alanı olarak ilan edilmiştir.
270 gram hamur, maksimum çap 35 santimetre. BESTIA ekibi, tıpkı 200 yıl önce olduğu gibi mükemmel Napoliten pizza hamurunu pişiriyor: Tip 00 un, biraz maya, deniz tuzu ve su. Napoliten pizza hamuru 24 saat boyunca mayalanıyor. Bu onu daha sindirilebilir hale getirir ve ona eşsiz kıvamını verir. Hamur nazikçe yoğrularak şekillendirilir. Üzerine domates sosu sürülen ve seçilmiş birkaç malzemeyle süslenen pizza daha sonra Stefano Ferrara'nın el yapımı kubbe fırınında 450 derecenin üzerinde 60-90 saniye pişirilir.
Vera Pizza Napoletana tabağınıza ortası yumuşak, kabarık, hafif, kızarmış ve piştiğinde kabarcıklar çıkaran bir kabukla gelir. Taze San Marzano D.O.P. domatesleri, Agerola'dan fior di latte, Campania'dan buffalo mozzarella, Liguria'dan Taggiasche zeytinleri, Parmigiano Reggiano.
Tüm malzemeler AVPN yönetmeliklerine uygun olarak Napoli çevresindeki bölgeden gelir ve BESTIA'da sizin için taze olarak hazırlanır. BESTIA'yı ziyaret etmek, İtalya'daki son mükemmel tatilinizi hatırlatır. Koku, tat, duygu.
