Зеленчукова кухня и винен бар
Der Rüpel в Хановер е иновативен ресторант на растителна основа. Концепцията е строга. Регионална, достъпна, веганска и непринудена кухня с класа.
Гастрономическата двойка визионери Ленарт Рьобел, главен готвач и собственик, и Лиза Дисмер, управител на ресторанта и сомелиер, създават термина "зеленчукова кухня" и са отличени с 4 от 5 репички в наръчника "We are smart" през 2023 г. и са включени в списъка на 1200-те най-добри вегетариански ресторанта в света.
Терминът "веган" едва ли е достатъчен за растителната кухня в Rüpel. Дегустационното меню на растителна основа се променя в зависимост от сезона и зависи изцяло от реколтата на чудесните фермери и производители в региона на Хановер. В Rüpel се стремят към най-високо качество на съставките, подбор на напитките и в същото време към най-малко разхищение на храна благодарение на старите методи на съхранение.
