Der Rüpel in Hannover is een innovatief en plantaardig restaurant. Het concept is rigoureus. Regionaal, betaalbaar, veganistisch & casual met klasse.
Het visionaire gastronomische echtpaar Lennart Röbbel, chef-kok en eigenaar, en Lisa Dismer, restaurantmanager en sommelier, bedacht de term "plantaardige keuken" en kreeg 4 van de 5 radijsjes in de 'We are smart'-gids in 2023 en staat op de lijst van de beste 1200 vegetarische restaurants wereldwijd.
De term 'veganistisch' doet nauwelijks recht aan de plantaardige keuken van Rüpel. Het plantaardige proefmenu wisselt met de seizoenen en is volledig afhankelijk van de oogst van de geweldige boeren en producenten in de regio Hannover. Rüpel streeft naar de hoogste kwaliteit van ingrediënten, de selectie van dranken en tegelijkertijd de minste verspilling van voedsel dankzij oude conserveringsmethoden.
+ Lees meer
© De foto is van Jan Scholze - de titelpagina is van Ilka Crimi
