På en italiensk resa på BESTIA - napolitansk pizza i Hannover
BESTIA erbjuder verkliga Neapolitansk pizza vilket gör den till en av endast sex AVPN-certifierade pizzerior i hela Tyskland. Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), den napolitanska pizzans väktare, övervakar noggrant produktionen av den ursprungliga pizzan. I december 2017 utsågs den till ett av UNESCO:s världsarv.
270 gram deg, maximal diameter 35 centimeter. BESTIA-teamet bakar degen till den perfekta napolitanska pizzan precis som för 200 år sedan: Mjöl typ 00, lite jäst, havssalt och vatten. Degen till den napolitanska pizzan jäser i 24 timmar. Detta gör den mer lättsmält och ger den dess omisskännliga konsistens. Degen knådas försiktigt till form. Pizzan penslas med tomatsås och toppas med några få utvalda ingredienser och gräddas sedan i över 450 grader i 60-90 sekunder i Stefano Ferraras handgjorda kupolugn.
Vera Pizza Napoletana kommer till din tallrik mjuk i mitten och med en fluffig, ljus, brynt skorpa som bubblar när den gräddas. Färska San Marzano D.O.P.-tomater, fior di latte från Agerola, buffelmozzarella från Kampanien, Taggiascheoliver från Ligurien, Parmigiano Reggiano.
Alla ingredienser kommer från regionen runt Neapel i enlighet med AVPN-reglerna och tillagas nyss för dig på BESTIA. Ett besök på BESTIA är som en påminnelse om din senaste perfekta semester i Italien. Doft, smak, känsla.
