Sebze mutfağı & şarap barı
Hannover'deki Der Rüpel yenilikçi ve bitki bazlı bir restorandır. Konsept titizdir. Yöresel, uygun fiyatlı, vegan ve şık ve rahat.
Şef ve işletme sahibi Lennart Röbbel ile restoran müdürü ve sommelier Lisa Dismer'den oluşan vizyoner gastronomik çift, "sebze mutfağı" terimini icat etti ve 2023 yılında "We are smart" rehberinde 5 turptan 4'üne layık görüldü ve dünya çapında en iyi 1200 vejetaryen restoran arasında yer aldı.
'Vegan' terimi, Rüpel'in bitki temelli mutfağının hakkını pek vermiyor. Bitki bazlı tadım menüsü mevsimlere göre değişmekte ve tamamen Hannover bölgesindeki harika çiftçi ve üreticilerin hasatlarına dayanmaktadır. Rüpel, en yüksek kalitede malzemeler, içecek seçimi ve aynı zamanda eski muhafaza yöntemleri sayesinde en az gıda israfı için çaba göstermektedir.
