Zorba

Sebze mutfağı & şarap barı

Hannover'deki Der Rüpel yenilikçi ve bitki bazlı bir restorandır. Konsept titizdir. Bölgesel, uygun fiyatlı, vegan ve sınıf ile rahat. Şef ve işletme sahibi Lennart Röbbel ile restoran müdürü ve sommelier Lisa Dismer'den oluşan vizyoner gastro çift, "sebze mutfağı" terimini icat etmiş ve 2023 yılında "We are smart" rehberinde 5 turptan 4'üne layık görülmüş ve dünyanın en iyi 1200 vejetaryen restoranı arasında gösterilmiştir. 'Vegan' terimi, Rüpel'in bitki temelli mutfağının hakkını pek vermiyor. Bitki bazlı tadım menüsü mevsimlere göre değişmekte ve tamamen Hannover bölgesindeki harika çiftçi ve üreticilerin hasatlarına dayanmaktadır. Rüpel, en yüksek kalitede malzemeler, içecek seçimi ve aynı zamanda eski muhafaza yöntemleri sayesinde en az gıda israfı için çaba göstermektedir.