Der Rüpel Hannoverissa on innovatiivinen ja kasvipohjainen ravintola. Konsepti on tiukka. Alueellinen, edullinen, vegaaninen ja rento, jossa on tyyliä.
Visionäärinen gastronominen pariskunta Lennart Röbbel, keittiömestari ja omistaja, ja Lisa Dismer, ravintolapäällikkö ja sommelier, keksivät termin "kasvisruokakulttuuri", ja heille myönnettiin 4 retiisiä 5:stä vuonna 2023 ilmestyneessä We are smart -oppaassa, ja heidät on listattu 1200 parhaan kasvisruokaravintolan joukkoon maailmassa.
Termi "vegaani" tuskin tekee oikeutta Rüpelin kasvipohjaiselle keittiölle. Kasvipohjainen maistelumenu vaihtuu vuodenaikojen mukaan ja riippuu täysin Hannoverin alueen ihanien viljelijöiden ja tuottajien sadosta. Rüpel pyrkii raaka-aineiden korkeimpaan laatuun, juomavalikoimaan ja samalla ruoan vähimpään tuhlaamiseen vanhojen säilytysmenetelmien ansiosta.
+ Lue lisää
© Kuva on Jan Scholzen tekemä - nimiölehti Ilka Crimin tekemä.
