의식적인 결정
"하나의 투표, 하나의 소망, 하나의 결정, 하나의 약속. 니더작센 주 의회에서 하노버에 위치한 라이네슈클로스 지점에 대한 찬성 결정입니다. 우리의 일, 지역과의 약속, 미식의 즐거움, 환대를 통해 사람들의 소망을 이루기 위한 우리의 헌신에 대한 투표입니다."
벤자민 갈레인은 2021년부터 니더작센 주 의회에서 프랑스와 세계 각국의 요리를 선보이고 있습니다. 그의 요리에는 우수한 재료와 명확한 풍미가 결합되어 항상 풍미에 중점을 두고 자신에 대한 복잡하고 표현력 있는 표현을 만들어냅니다. 현대적인 기법과 고전적인 장인 정신이 그의 요리를 실감나고 이해하기 쉽게 만듭니다.
VOTUM은 미쉐린 별 2개를 획득했습니다.
사진: 데이비드 트랙셀
