BESTIA

Włoska podróż w BESTIA - neapolitańska pizza w Hanowerze

BESTIA oferuje naprawdę Pizza neapolitańska co czyni ją jedną z zaledwie sześciu pizzerii z certyfikatem AVPN w całych Niemczech. Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), strażnicy czystości pizzy neapolitańskiej, skrupulatnie monitorują produkcję oryginalnej pizzy. W grudniu 2017 roku została ona wpisana na listę światowego dziedzictwa UNESCO. 270 gramów ciasta, maksymalna średnica 35 centymetrów. Zespół BESTIA wypieka ciasto na idealną pizzę neapolitańską tak samo, jak 200 lat temu: Mąka typu 00, odrobina drożdży, sól morska i woda. Ciasto na pizzę neapolitańską fermentuje przez 24 godziny. Dzięki temu jest bardziej lekkostrawne i ma niepowtarzalną konsystencję. Ciasto jest delikatnie ugniatane, aby nadać mu kształt. Posmarowana sosem pomidorowym i zwieńczona kilkoma wybranymi składnikami, pizza jest następnie pieczona w temperaturze ponad 450 stopni przez 60-90 sekund w ręcznie robionym piecu kopułowym Stefano Ferrary. Vera Pizza Napoletana pojawia się na talerzu z miękkim środkiem i puszystą, jasną, przyrumienioną skórką, która pęka podczas pieczenia. Świeże pomidory San Marzano D.O.P., fior di latte z Ageroli, mozzarella bawola z Kampanii, oliwki Taggiasche z Ligurii, Parmigiano Reggiano. Wszystkie składniki pochodzą z regionu wokół Neapolu zgodnie z przepisami AVPN i są świeżo przygotowywane w BESTIA. Wizyta w BESTIA jest jak przypomnienie ostatnich idealnych wakacji we Włoszech. Zapach, smak, emocje.