BESTIA пропонує реальні Неаполітанська піца що робить її однією з шести піцерій, сертифікованих AVPN у всій Німеччині. Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), охоронці чистоти неаполітанської піци, ретельно стежать за виробництвом оригінальної піци. У грудні 2017 року вона була оголошена об'єктом Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО.
270 грамів тіста, максимальний діаметр 35 сантиметрів. Команда BESTIA випікає тісто для ідеальної неаполітанської піци так само, як і 200 років тому: Борошно вищого ґатунку, трохи дріжджів, морської солі та води. Тісто для неаполітанської піци бродить протягом 24 годин. Це робить його більш засвоюваним і надає йому безпомилкової консистенції. Тісто акуратно вимішують, надаючи йому форму. Змащена томатним соусом і здобрена кількома обраними інгредієнтами, піца випікається при температурі понад 450 градусів протягом 60-90 секунд у купольній печі ручної роботи Стефано Феррари.
Піца Vera Napoletana прибуває на вашу тарілку м'якою в середині та з пухнастою, світлою, підрум'яненою скоринкою, яка пузириться під час випікання. Свіжі помідори Сан Марцано D.O.P., фіор ді латте з Агероли, буйволяча моцарела з Кампанії, оливки Тальяче з Лігурії, парміджано реджано.
Всі інгредієнти походять з регіону навколо Неаполя відповідно до правил AVPN і щойно приготовані для вас у BESTIA. Відвідування BESTIA - це як нагадування про вашу останню ідеальну відпустку в Італії. Запах, смак, емоція.
+ Читати далі
