"Um voto, um desejo, uma decisão e uma promessa. Uma decisão a favor da nossa localização em Hanôver, o Leineschloss no parlamento estadual da Baixa Saxónia. Um voto a favor da nossa dedicação em satisfazer os desejos das pessoas com o nosso trabalho, uma promessa para a região, delícias culinárias e hospitalidade."
Desde 2021, Benjamin Gallein tem vindo a invocar a cozinha francesa e cosmopolita no Parlamento Estadual da Baixa Saxónia. Na sua cozinha, excelentes produtos e sabores claros combinam-se para criar declarações complexas e expressivas sobre si próprio, com o foco sempre no sabor. As técnicas modernas e o artesanato clássico tornam a sua cozinha tangível e compreensível.
O VOTUM foi galardoado com duas estrelas Michelin.
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