"Un voto, un desiderio, una decisione e una promessa. Una decisione a favore della nostra sede di Hannover, il Leineschloss del Parlamento della Bassa Sassonia. Un voto per la nostra dedizione a realizzare i desideri delle persone con il nostro lavoro, una promessa alla regione, alle delizie culinarie e all'ospitalità."
Dal 2021, Benjamin Gallein propone una cucina francese e cosmopolita al Parlamento della Bassa Sassonia. Prodotti eccellenti e sapori chiari si combinano nella sua cucina per creare dichiarazioni complesse ed espressive su se stesso, con l'accento sempre sul sapore. Tecniche moderne e artigianato classico rendono la sua cucina tangibile e comprensibile.
Il VOTUM è stato premiato con due stelle Michelin.
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