La BESTIA offre una vera e propria Pizza napoletana che la rende una delle sole sei pizzerie certificate AVPN in tutta la Germania. L'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), custode della purezza della pizza napoletana, controlla meticolosamente la produzione della pizza originale. Nel dicembre 2017 è stata dichiarata patrimonio dell'umanità dall'UNESCO.
270 grammi di pasta, diametro massimo 35 centimetri. Il team BESTIA prepara l'impasto per la perfetta pizza napoletana proprio come 200 anni fa: Farina tipo 00, un po' di lievito, sale marino e acqua. L'impasto della pizza napoletana fermenta per 24 ore. Questo lo rende più digeribile e gli conferisce la sua inconfondibile consistenza. L'impasto viene delicatamente lavorato per dargli forma. Spennellata con salsa di pomodoro e condita con alcuni ingredienti selezionati, la pizza viene poi cotta a oltre 450 gradi per 60-90 secondi nel forno a cupola artigianale di Stefano Ferrara.
La Vera Pizza Napoletana arriva nel piatto morbida al centro e con una crosta soffice, leggera e dorata che bolle durante la cottura. Pomodori freschi San Marzano D.O.P., fior di latte di Agerola, mozzarella di bufala campana, olive taggiasche della Liguria, Parmigiano Reggiano.
Tutti gli ingredienti provengono dalla regione di Napoli, in conformità con le norme AVPN, e sono preparati al momento per voi a BESTIA. Una visita a BESTIA è come un ricordo della vostra ultima vacanza perfetta in Italia. Odore, gusto, emozione.
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