"Un voto, un deseo, una decisión y una promesa. Una decisión a favor de nuestro local de Hannover, el Leineschloss del Parlamento de Baja Sajonia. Un voto a favor de nuestra dedicación a cumplir los deseos de la gente con nuestro trabajo, una promesa a la región, delicias culinarias y hospitalidad."
Benjamin Gallein lleva desde 2021 conjurando la cocina francesa y cosmopolita en el Parlamento de Baja Sajonia. Productos excelentes y sabores claros se combinan en su cocina para crear declaraciones complejas y expresivas sobre sí mismo, siempre centradas en el sabor. Las técnicas modernas y la artesanía clásica hacen que su cocina sea tangible y comprensible.
El VOTUM ha sido galardonado con dos estrellas Michelin.
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