El BESTIA ofrece Pizza napolitana lo que la convierte en una de las seis pizzerías certificadas por la AVPN en toda Alemania. La Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), guardiana de la pureza de la pizza napolitana, supervisa meticulosamente la producción de la pizza original. En diciembre de 2017, fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
270 gramos de masa, diámetro máximo 35 centímetros. El equipo de BESTIA hornea la masa de la pizza napolitana perfecta como hace 200 años: Harina tipo 00, un poco de levadura, sal marina y agua. La masa de la pizza napolitana fermenta durante 24 horas. Esto la hace más digerible y le da su inconfundible consistencia. La masa se amasa suavemente para darle forma. Pincelada con salsa de tomate y cubierta con algunos ingredientes selectos, la pizza se hornea a más de 450 grados durante 60 - 90 segundos en el horno de cúpula artesanal de Stefano Ferrara.
La Vera Pizza Napoletana llega a su plato blanda en el centro y con una corteza esponjosa, ligera y dorada que burbujea al hornearse. Tomates frescos San Marzano D.O.P., fior di latte de Agerola, mozzarella de búfala de Campania, aceitunas Taggiasche de Liguria, Parmigiano Reggiano.
Todos los ingredientes proceden de la región que rodea Nápoles, de acuerdo con la normativa AVPN, y se preparan frescos para usted en BESTIA. Una visita a BESTIA es como un recuerdo de sus últimas vacaciones perfectas en Italia. Olor, sabor, emoción.
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